北歐文青風咖啡店☕冠軍咖啡店讓咖啡變成主角，人氣咖啡一位難求，享受咖啡香和甜點來去喝咖啡https://www.darren0322.com/blog/post/fikafikacafe
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/ #美食加選物 / #中秋超人氣蛋黃酥與咖啡組 / #小丞事與FikaFika /
說起排隊人氣蛋黃酥，台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。
「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上，只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門，短暫的營業時間不是為了飢餓行銷，而是因為，這是一間教學與實務相長的店，由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營，幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕，理由是他們早在職場因學徒制累積經驗，於是決心開一間麵包店，給自己的學生練兵。
這份心意，也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點，都要領號碼牌！小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品，吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥，等等等等，甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋，胖了」，他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。
所以，如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥，很抱歉，已售完。
幸好！美食加又先跟賴老師喬好了！我們這裡還有一些數量提供給大家！
而且，我們還幫大家配好咖啡囉！是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe！南北名店的四手聯彈哪！
#小丞事菠蘿蛋黃酥
小丞事也有做傳統蛋黃酥，加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」，則是小丞事的創作。
港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣，給蛋黃酥穿上了！結果就是更甜脆的餅殼，一咬就噴香，和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵，豆沙餡優雅穿梭其中，滿嘴豐富。
另外，還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥！是把可可粉融入港式菠蘿餅皮，因此散發淡淡的巧克力香，整體的風味也更有勁。
賴老師說，想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作，賴老師把豬油替換為無水奶油，呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下，暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮，太誘人了。
#FikaFika冠軍咖啡
誕生於2013年的Fika Fika Cafe，早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年，創辦人James（陳志煌）遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽，獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍，成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。
James懂咖啡，也懂美食，他認為二者互通，探索飲食的大千世界，回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論，總能區辨分析複雜的風味，以及味道與味道之間的關係。
於是我們就來請教James：適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢？
James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡：卡布里布理（中度烘焙）、法式歐蕾（深度烘焙）。
#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡！也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款！如果不加牛奶，也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香，與曼特寧的渾厚底蘊，是一款均衡的綜合咖啡，而加了牛奶之後，就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感！
#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡，屬於深度烘焙，醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息，也很適合加入牛奶！另一位咖啡專家、James的太太Maggie說，這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡，另外準備一壺牛奶，早餐時隨自己心情調配。
二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔！屬於風味偏濃厚的咖啡，很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。
南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組，今年中秋不要錯過了！
📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹
現在就加入 #美食加的口袋名單，來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
👉https://lihi1.com/1HYUe
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前陣子和 #美食加選物 團隊開週會時，我們討論起今年 #中秋節 該怎麼定主題。
想起中秋節，就會想起月餅、文旦、烤肉，連假的開心出遊，和親友的熱鬧歡聚。月圓人團圓，這是家人朋友聚首的節日，在疫情之下，卻變得不敢肯定。我們無法預測一個多月後的日子。
可是，中秋節還是要過呀！
祝福不變，心意常在，即便一大夥人未必能聚在一起，情感連結不能少。我們想像的是，就算分隔二地，就算遠距連線，還是要把重要節日該吃該買的送到親友身邊。
#月兔快遞 就這樣蹦出腦海。
於是我寫下這段文字：
「我們過了一個不一樣的夏天。也許，和親友團聚得再等等，珍重的心意卻不會改變，美食加幫大家把祝福送到重要的人身邊！Chill一下吧！好吃的餅，焦香的肉，多汁的文旦，我們在家開心享受，與家人好友分享，同望一樣的月圓。」
「美食加選物」2021年 #中秋檔期 雀躍登場囉！8月9日至8月27日，#美食加的口袋名單 社團週週有主題策展強檔，官網也特闢 #禮盒專區，送禮自用兩相宜（好老派！），希望大家逛得療癒！
每週強檔將於當週公告，請大家持續鎖定！還要預告一下，今年中秋我們有二檔 #伊莉莎白辣醬 聯名特規商品喔！分別是 #軟餅乾 與 #冰淇淋！大家已經猜到我們合作的好朋友是誰了嗎？
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中秋檔期首週今晚開賣囉，來看看有哪些好料！
#小丞事菠蘿蛋黃酥 + #FikaFika冠軍咖啡：南北強強聯手！台南小丞事 #菠蘿蛋黃酥 禮盒 加上 #FikaFikaCafe 二款適合搭蛋黃酥的咖啡！蛋黃酥加上菠蘿餅皮更香脆，喝一口Fika Fika Cafe既有果香又有醇厚的咖啡，好幸福！
#聯馥烤肉組：西班牙伊比利豬、澳洲和牛的排列組合，各式部位好烤好用，還附上英國馬爾頓海鹽和法式芥末籽醬！
#法國大衛赫夫生蠔：DAVID HERVÉ 為法國西岸知名的生蠔養殖家族品牌，今年三月東遠有辦試吃會，給我品嚐到了甜、脆、鹹、海潮香，我們這次挑出三款生蠔，還附贈生蠔刀，又到了月份有R的季節，該吃蠔啦！
#一夫水產：中山大學海生所畢業生返回台南家鄉創辦的水產品牌，藍寶石草蝦、海水晶晶蝦肉身飽滿又甜脆，不僅適合烤肉，也很適合冰在家做各種料理！
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台北有大大小小的咖啡館，每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡，各自有各自的座上客，各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走，感受在台北午後的咖啡時光吧！
1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店，不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵，是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身，客路廣，來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設，綴以鮮花，店面很吸引。咖啡大有來頭，與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨，配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址：台北市松山區富錦街 353號
電話：+886 02 2749 5225
營業時間： 11:30am-8:30pm
2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好，落地大玻璃，把陽光引入，中古木桌鐵椅，型格十足。客人多，或交談或閱讀或上網，展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器，都可買走，陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎，每個品嘗過的客人都讚不絕口，一定要試試啊！
差點忘了說，店家為免客人不停走動攝影 shopping，影響其他顧客，特設規定客人只能坐在自己的座位上，拍內部裝潢和食物；正是這種規條，令人能夠坐得舒適，不受打擾。
Afterhours
地址：台北市松山區延壽街 117-1號
電話：+886 02 2756 5117
營業時間： 11am-7pm
3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡，賣咖啡豆，也賣沖泡工具，一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆，亦有海量咖啡用品出售，不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式，總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具，款式超多；台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機，日本的小富士，一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富，而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址：台北市金華街 243巷 7號
電話：+886 02 2322 3835
營業時間： 12nn-10pm
4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會，跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道，有的帶微酸果香，有的入口輕薄香醇，喝下時帶有甜的果汁味，各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目，每款外表精美，看得人食指大動呢！所以這兒經常座無虛席，想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址：台北市伊通街 33號
電話：+886 02 2507 0633
營業時間： 8am-9pm(星期一至五)； 10am-9pm(星期六至日)
5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店，也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品，增添了許多可能性，像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌，冷喝，咖啡添了一份焦香，挺特別！除了可點店家預設的咖啡味，還可自由選擇不同的配搭，如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌，
地域味道一加一加一，一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道，入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址：台北市金華街 243巷 1號
電話：+886 02 2356 7129
營業時間：星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm
編輯：鄭凱婷
拍攝：飲食男女拍攝組
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fika fika cafe冠軍 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
台灣的咖啡能走上國際，除了因為在阿里山上的咖啡豆之外，亦有賴一班咖啡職人。好似烘焙師陳志煌，在去年就擊敗了幾家大的北歐烘焙公司，奪得北歐淺烘焙咖啡冠軍。他的咖啡知識，全都靠自己學回來，咖啡之路一點也不易走。成名以後，沒有私藏秘密，別人來問他，他也傾囊相授。他開設的cafe，走北歐路線，咖啡也是淺烘焙為主，讓客人喝出咖啡的原味。
Fika Fika
地址/台北市伊通街33號
電話/+886 02 2507 0633
營業時間/8am-9pm(星期一至五)；10am-9pm(星期六至日)
前往方法/乘捷運至雙連站，步行前往約7分鐘
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